Włoskie profiteroles

Czyli polskie ptysie w bardziej wyszukanym wydaniu.

Składniki do ciasta:

  • mąka 150 g
  • masło 100 g
  • woda 250 ml
  • 4 jajka
  • sól

Nadzienie:

  • śmietana 30% 200 ml
  • cukier puder 2 łyżki

Polewa:

  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • masło
  • mleko

Profiteroles

Krok 1

Podstawą pysznych profiteroles jest udane ciasto parzone. Zaczynamy przygotowanie ciasta od gotowania wody w garnku. Po chwili dodajemy masło i odrobinę soli, wszystko mieszamy i czekamy aż zacznie się gotować. Do gotującego się płynu wsypujemy mąkę i dokładnie mieszamy całość aż powstanie jednolita masa ciastowa. Przekładamy masę do miski i zostawiamy na chwilę, dajemy jej wystygnąć. W chwili, kiedy masa już będzie schłodzona wbijamy do miski po jednym jajku, za każdym razem dokładnie mieszamy(można również zmiksować). Kolejnym krokiem jest nabijanie szprycy cukierniczej lub innego urządzenia, (kto co ma pod ręką) gotowym ciastem, wyciskamy nieduże kropelki ciasta na papier do pieczenia. Blachę z ptysiami wkładamy do piekarnika, rozgrzanego do 200 stopni, na około 20 minut.

Krok 2

Teraz przystępujemy do przygotowania nadzienia oraz polewy. Do przygotowania nadzienia potrzebujemy śmietanę 30% oraz 2 dwie łyżki cukru pudru. W misce miksujemy śmietanę z cukrem pudrem.

Krok 3

Polewę czekoladową przygotujemy w rondelku, do którego najpierw wlewamy mleko. Podgrzewamy mleko, kiedy już będzie gorące dodajemy kawałek masła. Czekoladę połamaną na kostki dodajemy do gorącego mleka i mieszamy przez kilka minut, żeby wszystkie składniki połączyły się w całość. Miłośnikom bardziej słodkich deserów polecamy dodać trochę cukru do gotującej się czekolady.

Krok4

Wystygnięte profiteroles nadziewamy ubitą śmietaną za pomocą szprycy(niestety nasza szpryca zawiodła i musieliśmy kroić ptysie na pół wkładać nadzienie łyżeczką). Nadziane profiteroles polewamy wystygniętą czekoladą i nasz deser jest gotowy.

DSC_0074

Całkowity czas przygotowania 75 minut.

Advertisements

14 uwag do wpisu “Włoskie profiteroles

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s