Falso magro

Fałszywy chudzelec

Przedstawiamy oszusta mięsnego, który jest tradycyjnym sycylijskim daniem. Nazwa potrawy pochodzi od tego, że na pierwszy rzut oka to jest dość niskokaloryczna rolada z mięsa wołowego, ale jej ukryte składniki są dość tłuste.

Składniki:

  • 400 g rolady wołowej
  • 400 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • 200 g szpinaku
  • 3 jajka
  • 700 g passaty pomidorowej
  • 3-4 plasterki sera żółtego
  • 3-4 plasterki szynki gotowanej
  • 3 marchewki
  • parmezan
  • 2 małe cebule
  • 100 ml wina czerwonego
  • oliwa z oliwek
  • bułka tarta
  • sół, pieprz, cukier

RoladaMiesna

Podstawą tego dania jest rolada wołowa, która będzie otoczką pysznego farszu. Warto na początku rozbić trochę tę roladę, żeby jej grubość nie przekraczała 0,5 cm. Kolejnym krokiem jest przygotowanie farszu do naszej rolady. Zaczynamy od smażenia pokrojonego czosnku na odrobinie oliwy z oliwek. Po jednej minucie dodajemy umyty szpinak, który smażymy przez kolejne 3-4 minuty. Usmażony szpinak odkładamy na bok i przestępujemy do kolejnej czynności, a mianowicie do gotowania jajek. Wrzucamy jajka do gotującej się wody i czekamy 10-12 minut.

RoladaMiesna1

Mięso mielone należy dobrze doprawić, żeby nadać smaku całej roladzie. Więc go solimy, pieprzymy, dodajemy odrobinę bułki tartej i startego parmezanu, wszystko dokłanie mieszamy. Na plastrze wołowiny układamy warstwami mięso mielone, plasterki sera żółtego, plasterki szynki, szpinak i ugotowane jajka. Delikatnie zawijamy naszą roladę i sznurujemy ją nitką kucharską.

RoladaMiesna2

Roladę będziemy smażyć w towarzystwie warzyw na patelni w sosie pomidorowym. Kroimy w kostkę cebulę i marchew, które wrzucamy na patelnie i smażymy przez około 5 minut na oliwe z oliwek. Po chwili wkładamy mięso na patelnie i smażymy z każdej strony po kilka minut. Po upłynięciu 20 minut wlewamy czerwone wino i czekamy aż wyparuje, następnie dolewamy passaty pomidorowej i całość smażymy pod pokrywką przez 40-50 minut (w zależności od grubości rolady). Pod koniec smażenia doprawiamy mięso i sos pomidorowy solą, pieprzem i cukrem. Smacznego!

DSC_0079

Czas przygotowania 90-100 minut.

Reklamy

8 uwag do wpisu “Falso magro

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s