Sałatka z melonem i szynką

Wiosna za oknem i u nas na talerzu. Przyrządzimy kolorową sałatkę z melonem cantaloupę i szynką parmeńską. Składniki: rukola melon cantaloupe 125 g szynki parmeńskiej 150 g mozzarella kuleczki sól, pieprz oliwa z oliwek Zaczynamy przyrządzenie sałatki od umycia rukoli. Następnie pozbywamy się nasion z melona za pomocą łyżki. Na talerzu układamy rukolę, kuleczki mozzarelli oraz różyczki z szynki parmeńskiej. Za pomocą łyżki do lodów … Czytaj dalej Sałatka z melonem i szynką

Papardelle z jagnięciną

Mięso jagnięce jest obowiązkowym składnikiem dań wielkanocnych we Włoszech. Zapraszamy do gotowania. Składniki:         500 gram mielonego mięsa jagnięcego i wołowego         2 cebule         200 ml wina białego         2 marchewki         1-2 łodygi selera         500 g makaronu papardelle         Oliwa z oliwek         Sól, pieprz         Parmezan         Pietruszka W kuchni Włoskiej istnieje bardzo dużo przepisów z mięsem jagnięcym, które przede wszystkim spożywa się w święta Wielkanocne. Nie ma jednego określonego narodowego … Czytaj dalej Papardelle z jagnięciną

Nadziewane kieszonki wieprzowe

Dzisiaj proponujemy przepyszną odmianę dla miłośników mięsa – kieszonki wieprzowe w białym winie nadziewane szynką i serem w towarzystwie pieczarek. Znakomita alternatywa na niedzielny obiad. Składniki: 8 kotletów wieprzowych 4 plasterki szynki gotowanej 4 plasterki sera żółtego 250 gramów pieczarek 2 ząbki czosnku nać pietruszki 60 ml białego wina mąka Rozbić kotlety na grubość około jednego centymetra, na 4 położyć plasterek szynki i sera, zamknąć … Czytaj dalej Nadziewane kieszonki wieprzowe

Tiramisu

Najlepszy, najlepszy i jeszcze raz najlepszy włoski deser wszech czasów – Tiramisu. Składniki: 6 jajek 500 g sera mascarpone 400 g biszkoptów 120 g cukru 500 ml kawy Ulubiony deser milionów ludzi na całym świecie. Osoby, które nie mogą spożywać mąki mogą przyrządzić ten włoski deser, należy tylko znaleźć biszkopty nie zawierające mąki w sobie. Przedstawiamy wersję bezalkoholową, biszkopty będą jedynie nasączone mocną włoską kawą. … Czytaj dalej Tiramisu

Caponata

Tradycyjne sycylijskie danie może być jako przystawka lub danie główne. Najlepiej Caponata smakuje na drugi dzień, wtedy wszystkie składniki połączą się w całość i przenikną smakiem. Składniki: 2 duże bakłażany 250 g selera naciowego 300 g oliwek 4 duże pomidory 50 g orzeszków pinii 2 cebule 30 ml octu białego sól, pieprz, cukier Zaczynamy przyrządzenie caponaty od krojenie bakłażanów w kostkę.  Aby pozbyć się wody … Czytaj dalej Caponata

Calzone

Duży pieróg włoski nasyci nie jednego żarłoka. Składniki: mąka 1 kg woda 600 ml oliwa z oliwek 60 ml drożdże 25 g sól 20 g szynka gotowana mozzarella oregano pieczarki rukola sos pomidorowy Pizza w kolejnym, bardziej zamkniętym wydaniu. Przygotowując ciasto do tego pieroga korzystamy z tradycyjnego włoskiego przepisu. Ten przepis jest bardzo prosty, tylko niestety na ciasto trzeba trochę zaczekać. Najpierw rozpuszczamy drożdży w … Czytaj dalej Calzone

Falso magro

Fałszywy chudzelec Przedstawiamy oszusta mięsnego, który jest tradycyjnym sycylijskim daniem. Nazwa potrawy pochodzi od tego, że na pierwszy rzut oka to jest dość niskokaloryczna rolada z mięsa wołowego, ale jej ukryte składniki są dość tłuste. Składniki: 400 g rolady wołowej 400 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 200 g szpinaku 3 jajka 700 g passaty pomidorowej 3-4 plasterki sera żółtego 3-4 plasterki szynki gotowanej 3 marchewki parmezan … Czytaj dalej Falso magro

Tarta z ricottą i nutellą

Crostata di ricotta e nutella Przedstawiamy słodką włoską alternatywę do polskiego ciasta wigilijnego. Przepyszna tarta z ricottą i nutellą będzie niesamowitym dodatkiem do świątecznego stołu. Składniki: 600 g mąka 200 g cukier 240 g masła 10 g proszek do pieczenia 4 jajka (2 całe i 2 żółtka) 32 g cukru wanilinowego 500 g sera ricotta 350 g nutelli 80 g cukru pudru 1 łyżka cynamonu … Czytaj dalej Tarta z ricottą i nutellą

Cuore caldo

Dla miłośników przepysznych czekoladowych deserów przygotowaliśmy Gorące Serce, które rozgrzeje każdego w zimowe wieczory. Składniki: mąka 20 g 3 jajka (2 całe jajka + 1 żółtko) masło 80 g czekolada mleczna 150 g kakao 10 g + 5 g cukier 90 g cukier puder do dekoracji Z danej ilości składników można przyrządzić 6 ciasteczek “cuore caldo. Przygotowanie deseru zaczynamy od roztapiania czekolady wraz z masłem … Czytaj dalej Cuore caldo

Focaccia

Większość z nas nie wyobraża sobie życia bez pieczywa. Przedstawiamy najbardziej popularny rodzaj pieczywa we Włoszech – Focaccia, która również jest podstawą uwielbianej przez nas pizzy. Składniki: mąka 1 kg drożdże 25 g woda 600 ml oliwa z oliwek 60 ml sól 20 g oregano Głównym sekretem udanej focacci jest dobre ciasto, które również będzie podstawą do pysznych pizz, które w przyszłości zrobimy. Przygotowujemy wszystkie … Czytaj dalej Focaccia